Эрик Руус родился 23 апреля 1962 года в Элва. В 1982-м окончил Вильяндискую школу культуры (нынешнюю Вильяндискую академию культуры Тартуского университета). С 1985 по 1995 год служил в Раквереском театре, затем сезон в театре «Эндла», после чего вернулся в Раквере, где трудился до 2006 года.
Руус играл в фильмах «Наблюдатель» (1988), «Единственное воскресенье» (1991), «Огненная вода» (1994) и «Мои Ленины» (1997). В 1997-1999 годах снимался в телесериале ETV «Õnne 13».
В новом тысячелетии Рууса можно было увидеть в фильмах «В конце дня» (2009), «Кутсар стучит три раза» (2010), «Зеленые коты» (2018) и в телесериалах «Опасный полет» (2006) и «Класс: жизнь после» (2010).
