„Давай-давай за стол!“: как россиянин кормит Германию пельменями своего детства

Бывший руководитель сети магазинов „Эльдорадо“ на Урале Максим Сатановский переехал в немецкий город Дрезден почти случайно , арендовал заброшенный ресторан , а спустя несколько лет основал производство пельменей. Сегодня его продукцию ручной лепки покупают по всей Германии. Следующий проект предпринимателя — собственная линия мороженого.

Компания и расположенное в Дрездене одноименное бистро Максима Сатановского называются Dawaj-Dawaj — от известной каждому иностранцу русской фразы „Давай-давай за стол!“

„Мы — семья, которая привезла в Германию кухню своего детства. Пельмени по воскресеньям, летние вареники с вишней, борщ, от которого теплеет в доме, — рецепты, которые живут на нашем столе уже не одно поколение“, — объясняет клиентам Сатановский.

„Каждого поставщика знаем по имени. То, что не стали бы есть сами, на нашу кухню не попадёт. Каждый пельмень и вареник лепим вручную. Никаких машин и упрощений“, — продолжает он.

По словам бизнесмена , репутация для него значит очень многое: „Я знаю, как трудно её заработать и как легко потерять. Больше половины наших клиентов становятся постоянными — этим я очень горжусь“.

Сегодня Максим Сатановский выпускает не только пельмени, но и вареники, манты, блины и другие блюда восточноевропейской кухни. Его продукция ручной работы стоит заметно дороже массовых аналогов — около 25–30 евро за килограмм, все производство сертифицировано строгими немецкими регуляторами.

В компании работают шесть человек. Заказы по всей Германии доставляют в специальных термоконтейнерах экспресс-курьеры Nova (бывшая „Новая почта“) и DPD.

Каждую неделю Сатановский отгружает сотни килограммов продукции, которую покупают как частные клиенты, в основном выходцы из бывшего СССР, так и украинские, литовские и немецкие рестораны.

„Пельмени вообще не имеют национальности“, — уверен предприниматель .

При этом, по словам Сатановского, его российское происхождение и паспорт не являются серьезным препятствием для бизнеса в Германии и сегодня: лишь один партнер с началом полномасштабной войны в Украине попросил его „прояснить свою позицию“, после чего сотрудничество продолжилось.

Сам предприниматель до сих пор активно участвует в работе компании — иногда лично доставляет продукцию в Берлин, Лейпциг и Хемниц, общается с ресторанами и контролирует производство. При этом превращать бизнес в бесконечную гонку за ростом он уже не хочет.

„Мне 54 года, и мне уже очень не хочется жить на работе“, — признается он.

Тем не менее, вдобавок к пельменям и чебурекам в ближайшие месяцы Сатановский собирается запустить собственное производство мороженого, чтобы поставлять его предприятиям общепита по всей Германии.

RusDelfi продолжает серию статей „ Из России с идеей “ о российских предпринимателях, покинувших родину и перебравшихся в Эстонию и другие страны Евросоюза . Как складывается их судьба в эмиграции? Удается ли наладить бизнес в новой стране? С какими трудностями они сегодня сталкиваются, какие планы строят на будущее?

Историю Максима Сатановского с многочисленными подробностями — от переезда в Германию и ресторана с детективным прошлым до собственного пельменного производства — читайте ЗДЕСЬ .