В начале ноября в торговом центре Ülemiste откроется первый в Эстонии азиатский ресторан со шведским столом DAO, где по единой фиксированной цене можно попробовать больше 100 блюд разных азиатских кухонь. Во главе ресторана – предприниматель с разносторонним опытом Ивар Венделин , нацеленный выйти и в другие страны Балтии.
Азиатский ресторан со шведским столом DAO откроется на втором этаже центра Ülemiste рядом с кинотеатром Apollo Kino и займет площадь более 800 м². Образцом для концепции послужили масштабные рестораны со шведским столом в Лас-Вегасе, где широкий выбор блюд идет рука об руку с роскошным интерьером и цельным впечатлением от вечера в ресторане.
По словам единственного владельца DAO Ивара Венделина, создавая новую концепцию, он хотел взять у ресторанов со шведским столом все лучшее и сделать шаг дальше привычного шведского стола.
„Азиатская кухня невероятно многообразна, и именно это мы хотим показать в DAO. Если обычно гость выбирает в ресторане одну кухню и ограничивается одним блюдом, то здесь за вечер можно попробовать и суши , и индийское карри, и корейские вкусы, и вок, и теппаньяки – вся Азия разом на одной тарелке. Мы хотим подарить ощущение ресторана со шведским столом в стиле Лас-Вегаса по цене, которая позволяет ходить в DAO не только по особым случаям, а регулярно“, – рассказал опытный ресторатор.
Так DAO представляет гостям в Эстонии вдохновленную Лас-Вегасом концепцию в более доступном формате: по единой фиксированной цене по принципу „ешь сколько хочешь“ можно свободно выбирать и пробовать десятки разных азиатских блюд. Меню из более чем 100 блюд простирается от японской, китайской и корейской кухонь до вкусов Индии, Таиланда и Вьетнама и блюд Юго-Восточной Азии. Здесь есть суши и сашими, димсамы, карри, лепешки наан, блюда из вока и многое другое. А на десерт – большой выбор сладкого и шоколадный фонтан.
На кухне работают повара, специализирующиеся на азиатской кухне, и часть блюд готовят прямо на глазах у клиентов. В зоне Live Wok каждый может сам собрать свое блюдо, а по вечерам и в выходные к ней добавляется Live Teppanyaki, где повара жарят на гриле выбранные гостем ингредиенты по его заказу. В обеденное время DAO предлагает более компактный выбор по обеденной цене, а по вечерам и в выходные шведский стол пополняется особыми блюдами и ингредиентами премиум-класса.
Именно время, проведенное с близкими, легло в основу дизайна ресторана: продуманный интерьер, открытые кухонные зоны и отдельный бар создают пространство, куда приходят не только поесть, но и задержаться подольше.
Исполнительный директор DAO Кристи Салусте тоже подчеркивает, что ресторан должен одинаково хорошо подходить и для будничного обеда, и для долгого вечернего визита. „В обед в DAO можно быстро и удобно поесть, а вечером – никуда не торопиться и насладиться всем, что здесь есть: пробовать разные блюда, наблюдать, как готовят теппаньяки и блюда из вока, и открывать новые вкусы вместе с компанией. Дополняют впечатление напитки коктейль-бара и приятная атмосфера. Мы хотим, чтобы в DAO приходили и провести вечер, а не только поесть“, – сказала Салусте.
Ресторан в центре Ülemiste – первый шаг DAO: концепция с самого начала создавалась с расчетом на выход на другие рынки. Компания стремится вырастить из DAO сеть ресторанов, которая будет развиваться как в Эстонии, так и в других странах Балтии.
Первый ресторан DAO откроется на втором этаже торгового центра Ülemiste в начале ноября 2026 года. Ресторан находится в непосредственной близости от кинотеатра Apollo Kino.
