Длинных очередей у стойки, характерных для того времени, в музее нет, однако сама стойка и созданный интерьер отражают культуру столовых в Советской Эстонии в 1950–1985 годах.
"В советское время ведь ставилась цель, чтобы все питались вне дома, работали, строили социализм, а домашние кухни делались очень маленькими, чтобы там невозможно было особо устраивать приготовление пищи", – сказала "Актуальной камере" педагог Эстонского музея сельского хозяйства Тийна Иванди.
У многих воспоминания о еде в столовых того времени связаны прежде всего с соусами, сладкими молочными десертами и супами.
Работа в Советском Союзе считалась очень важной, поэтому для повышения эффективности создавались и мобильные варианты питания – например, столовая на колесах Алавереского совхоза.
"Автобус возил детей в школу и работал как рейсовый, но потом попал в аварию. Из него убрали сиденья и превратили в столовую на колесах. Поставили скамейки, и так доставляли еду работавшим в поле людям", – рассказала куратор выставки Лаура Вяхи.
Выставка во многом основана на воспоминаниях и записях повара и автора кулинарных книг Линды Петт.
"О быте столовой, о заказе продуктов, о неработающих холодильниках, нехватке сырья, – описала Иванди материал, послуживший основой для выставки. – Хотели создать впечатление, что у нас есть все, но в реальности у нас не было ничего".
Выставка "Откуда взялся соус и куда делось мясо" будет открыта до конца следующего года.
