Пока я еду к месту назначения, даже не подозреваю, что недавно открывшийся BOA расположился в помещении, где когда-то работал один из моих любимых ресторанов . Однако у этих двух заведений есть важное общее звено — признанный эстонский шеф-повар Йоонас Коппель, который прежде возглавлял кухню ресторана 38, а теперь стоит у руля BOA.
Поэтому посещение BOA уже нельзя назвать опытом с чистого листа. Напротив — уже на пороге возникает ощущение, что из кармана невольно хочется достать воображаемый ластик. Воспоминания и следы прежних ресторанов здесь слишком сильны, чтобы их игнорировать. И планка, на которую предстоит равняться новому проекту, на первый взгляд кажется уж слишком высокой
