Опасность на тарелке: эстонские ученые обнаружили в растительной пище бактерии, связанные с тяжелыми инфекциями

В обществе бытует мнение, что питаться растительной пищей очень полезно для здоровья. „Это может быть менее полезно, чем думали до сих пор — в зависимости от того, какие именно альтернативные продукты и в каком количестве мы едим“, — говорит профессор гигиены питания и общественного здравоохранения Эстонского университета естественных наук Мати Роасто, пишет Maaleht.

Речь идет о растительных альтернативах мяса, рыбы и молока, которые предназначены прежде всего для веганов, питающихся исключительно растительной пищей. Однако становится все больше и тех людей, кто просто сокращает потребление мяса. В Европе вегетарианцы и люди, ограничивающие потребление мяса, — то есть флекситарианцы — составляют в зависимости от страны от 13% до 42% населения, в Эстонии этот показатель равен 20%.

Производство растительных аналогов мясных и молочных продуктов в последние годы росло лавинообразно, и этот рост продолжается. Но безопасны л в принципе такие эрзац-продукты?