Кусочек сала на черном хлебе — привычная закуска, особенно популярная среди людей старшего поколения. Специалист по питанию Артурас Суйета отвечает на вопрос, может ли сало быть частью сбалансированного рациона или все же стоит по возможности его избегать.
Почему люди привыкли есть сало?
Пищевые привычки у многих людей далеко не самые лучшие. По данным исследований ученых, в рационе часто оказывается значительно больше холестерина и насыщенных жиров, чем следовало бы. Это можно объяснить образом жизни прежних поколений: кусок сала мог не только долго храниться и не портиться, но и давать столь необходимую энергию для тяжелой физической работы в хозяйстве. Большую часть сала составляют жиры , а 1 г жира содержит чуть больше 9 килокалорий, поэтому такой перекус помогал надолго сохранить чувство сытости и запас сил.
