Праздничный стол на Яанов день не обязан ограничиваться классическим шашлыком или мясом с гриля. Технолог Nõo Lihatööstus и именитый повар Марко Кокманн делится рецептом летнего хот-дога, где обжаренная на гриле сырая колбаска, домашний соус и свежие добавки дают каждому возможность собрать себе любимое лакомство на Иванов день.
В разгар сезона гриля на полках магазинов представлен все более широкий выбор булочек для гамбургеров и хот-догов, а также тортилий, из которых можно приготовить быстрые, вкусные и затейливые закуски как для праздника Яанова дня, так и просто для вечера у гриля.
Ингредиенты на четыре порции
Основа:
- 8 булочек для хот-дога с разрезом сверху
- 8 продолговатых сырых колбасок
Соус:
- 150 г греческого йогурта
- 10 г острой горчицы
- 40 г соуса барбекю
- 20 г соуса шрирача
Добавки:
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
- 100 г жареного лука
- 100 г маринованного красного лука
- 100 г помидоров
- 1 пучок листового салата
Приготовление
Сначала сделайте соус. Для этого смешайте греческий йогурт, горчицу, соус барбекю и шрирачу до однородной массы. Нарежьте овощи и разложите все добавки по отдельным мискам или стаканчикам, чтобы при сборке хот-догов они удобно были под рукой.
Обжарьте сырые колбаски на гриле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Для этого подойдут, например, гриль -колбаски Nõo Jäägri или Treski Kimmäs.
При желании подогрейте на гриле и булочки для хот-догов. Поскольку булочка на гриле подсыхает быстро, хватит буквально пары мгновений. Более сочный результат получится, если перед выкладыванием на гриль слегка смазать срезы булочки маслом. По возможности на гриль можно добавить немного влаги или пара, чтобы булочка осталась мягче.
Намажьте на булочку соус, вложите готовую колбаску и положите добавки по вкусу. Лучше всего подавать хот-доги так, чтобы каждый мог собрать свою порцию сам и выбрать именно те добавки, которые нравятся ему больше всего.
