Почему эстонцы любят русскую кухню, а финны — печеночную запеканку с лакрицей? Заглядываем за кулисы производства еды

„У нас все устроено как в ресторане, только объемы гораздо больше“, — рассказывает технолог пищевого производства компании Saarioinen Аннели Лоодус. Именно она и есть та самая „бабушка“, по рецептам которой готовят продукты , продающиеся в магазинах под брендом Mamma.

Особенно популярны маленькие блинчики, которые в Эстонии производят только на заводе Saarioinen в Рапла . Чтобы их хватало всем желающим, недавно на предприятии запустили новую автоматизированную линию по выпечке блинов.

Технолог Аннели Лоодус — самый опытный сотрудник команды разработчиков продуктов Mamma. В компании Saarioinen она работает уже 17-й год. Вместе с двумя коллегами Аннели располагает собственной уютной экспериментальной кухней, где они создают новые продукты.